Smażkoła koperkowa

„Smażkoła koperkowa” to rodzaj wspaniałego grzyba jadalnego, który ma zwyczaj rosnąć w  piekarniku.
Aby wyrósł wspaniały „smażkoł koperkowy” potrzebna jest do tego wysoka temperatura – około 200 stopni Celsjusza – zamiast ziemi potrzebuje ziemniaka a za nawóz może mu służyć praktycznie dowolne mięso mielone. Mój smażkoł, wychodowany jest na drobiu, ale smakuje wybornie z wieprzowinianem półtłustym, wołowcem chudym lub boczkowędzonerem, oczywiście wcześniej zmielonym na dużych oczkach.

„Smażkoł” rośnie bardzo szybko i można go wychodować używając taniego ziemniaka w kilkadziesiąt minut. Należy dodać, że „smażkoł” bardzo lubi sól, więc nie szczędźmy mu jej, posypując go obficie.
Mam nadzieje, że chodowla „smażkoła” spodoba się Państwu i będzie częstym gościem w waszym piekarniku.
Do dzieła.
1-1,5  kg ziemniaków

½ kg piersi kurczaka lub innego mięsa przez Was ulubionego
1 cebula
pęczek koperku
kubek śmietany 30%
sól morska
świeżo zmielony pieprz
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka cząbru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki

1. Bardzo duże ziemniaki cieniutko obierz, pod skórką jest cenne białko. 
2. Pokroj w półcentymetrowe plastry. 
3. Wytnij za pomocą, noża (ja użyłem końcówki do nabierania kawy od której oderwałem rączkę . Ma wtedy wygląd półkuli.) 
4. Połóż tę półkulę na ziemniaka i wal drewnianym młotkiem robiąc w ziemniaku dziurę. 
5. To, co pozostaje, to mały okrągły plaster ziemniaka.
6. Ziemniaki obficie posól morską bielą, posyp gałką muszkatołową startą na tarce.
7. W dziurze ziemniaka, który teraz wygląda jak opona samochodu, umieść mielonego kurczaka z mieloną cebulą, doprawionym cząbrem, ostrą papryką  i solą morską. 
8. Dodaj łyżkę sosu sojowego i jedno jajko. 
9. Mieszaj wszystko na jednolitą masę. 
10. Małą łyżeczką nakładaj farsz do wydrążonych ziemniaków. 
11. Farsz wystawać powinien półkoliście ponad poziom ziemniaka. 
12. Rozbij jedno jajko wykorzystując tylko żółtko, do którego dodaj łyżkę oliwy z oliwek, pół łyżeczki cząbru i odrobinę papryki ostrej. 
13. Tym specyfikiem, pędzelkiem, zrób na mięsie małe kleksy.
14. Za pomocą płaskiej metalowej łopatki nabieraj faszerowanego ziemniaka (sposób - aby farsz nie wypadł) i kładź na blasze. 
15. To samo zrób z małymi krążkami, które zostały po wycięciu ziemniaków. 
16. Posyp je obficie solą i gałką muszkatołową. 
17. Kładź na blasze.
18. Rozgrzej piekarnik. 
19. Kiedy osiągnie 200 stopni włóż blachę do piekarnika z wyłożonymi na niej ziemniakami. 
20. Piecz 20-25 minut.
21. W tym czasie 30 procentowa śmietankę trzepaczką doprowadzadź do rozpaczy, która wygląda jakby napuchła. Odrobinę posól i dodaj bardzo drobno pokrojony koperek. 
22. Polej tym „smażkoła” wyciągniętego z piekarnika w sposób jak na zdjęciu albo chluśnij sosem po całości bo jest tego wart.

Smacznego moi mili.