BANG-BANG

Pani-pani-pani-pani.
Wystukiwane szybko i głośno nie było zawołaniem do jakiejś idącej kobiety.
Było dźwiękonaśladowczym strzelaniem z broni – gdyż jako dzieci często bawiliśmy się w „wojnę”.
Nie wiem dlaczego nie pif-paf czy bang-bang, a właśnie owe idiotyczne – pani-pani.
Może z braku zachodnich kanałów nie mogliśmy naśladować pif-pafów i bang-bangów.
Wszystko wtedy było proste: dwa programy czarno-białej publicznej telewizji, broń sklecona z dwóch desek, kapsel zalany woskiem służący za kolarza, którego pstrykało się po murkach i wyznaczonych cegłą w miękkiej ziemi trasach.
Jedzenie również było proste jak i życie.

A smakowało tak dobrze.
Ta naturalna wymuszona dniem codziennym prostota przypomina mi się co jakiś czas.
Co jakiś czas wpadam również na jakąś przyprawę czy danie, które urzeka mnie swoją prostotą.
Kurczak Bang Bang jest taką prostotą.
Pieprz syczuański jest taką prostotą.
Kurczak Bang-Bang podany na zimno w upalny dzień jest owym pif-pafem.
Prostotą, którą tak często wspominam.
Bang-Bang dla wszystkich. 

Kurczak Bang Bang – dla 2 osób

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 ogórek
• sól
• średnia marchewka
• 1 łyżeczka uprażonego pieprzu syczuańskiego – (i następnie zmielonego)

Sos:

• 2 łyżki pasty sezamowej - tahini
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki cukru (brązowego)
• 1-2 łyżki ostrego oleju z chili lub 1-2 łyżeczki płatków chili
• szczypiorek z białą cebulką 

W rondlu nalej tyle wody aby przykryć kurczaka i zagotuj wodę.

Wrzuć kurczaka na wrzątek i gotuj 20 minut.
Wyjmij kurczaka z garnka, ostudź i pokrój.
Obierz ogórka i pokrój w plastry – posól, dodaj odrobinę cukru i odstaw na pół godziny (najlepiej zrób to na początku).
Obierz marchewkę i pokrój w słupki – ugotuj z masłem, solą i cukrem na półtwardo.
Zagotuj sos sojowy i rozpuść w nim cukier.
Zdejmij z ognia i poczekaj aż przestygnie.
W małej misce zmieszaj ze sobą pastę sezamową, sos sojowy (wcześniej przygotowany) ocet ryżowy i olej sezamowy.
Polej danie sosem i uprażonym na suchej patelni i zmielonym pieprzem syczuańskim.
Udekoruj marchewką i szczypiorkiem.

SMACZNEGO