wtorek, 12 kwietnia 2011

Żmudzka zmyłka - czyli sałatka mięsna bez mięsa


Ciekawią mnie historie przepisów jakie gdzieś znajdę.
Szukam o nich informacji.
Cebularz?
I już drążę temat, czytam, zaczepiam znajomych i wypytuję.
W tym wypadku, wypadku tego dania, jest zupełnie inaczej.
Nie wiem o nim nic i nigdy nie dociekałem” skąd pochodzi, kto jest jego twórcą, etc.
Przypadło mi bardzo do gustu tak samo, jak przepadła ciekawość co do jego „historii”.
Pierwszy raz jadłem je u mojego przyjaciela, który podał mi je z jakąś dziwną miną.

Nooo! Fachowiec… Powiedz mi co to jest?
Rzuciłem wymieniać komponenty naprędce zauważone.
- O nie nie. Oczęta zamykaj i mów jakie to danie.
- Mmmmm, kapusta, fasola… Ciekawa mięsna sałatka.
- Z dupska praptaka chyba to mięso - zagrzmiał przyjaciel wprawiając mnie w konstrernację.
- Nie ma w tym brachu żadnego mięsa, hłe, hłe, hłe.

 Głupio mi było, ale nie powiem - ta lekcja wiele mnie nauczyła.
Oczywiście sałatka ta występuje w wersji z mięsem choć wydaje się to zupełnie nie potrzebne.
Grillowany litewski chleb, kiszona kapusta, ogórki kiszone, fasola gotowana…
Nic się nie zapowiada, aby te elementy sprawiły, że danie bezmięsne mięsem się objawi na języku.
Może to tylko moje wrażenia a może coś w tym prostym daniu takiego jest.
Mam nadzieję, że podzielicie się kiedyś ze mną tymi mięsnymi (lub nie) wrażeniami.


Sałatka Żmudzka z olejem z góry św. Wawrzyńca
  • 300 g chleba wileńskiego (lub razowego)
  • 3 kiszone ogórki
  • 200 g kiszonej kapusty bez marchewki
  • 3 pory (biała część)
  • 1 ząbek czosnku (pocięty w cieniutkie plasterki)
  • 3 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 3 szklanki gotowanej fasoli
  • sól i pieprz do smaku
  • ¾ szklanki oleju (użyłem oleju rzepakowego (tłoczonego na zimno) Rutkowskich - http://www.prsrutkowski.pl/)




Chleb pokrój w centymetrową kostkę.
Delikatnie polej patelnię olejem i przysmaż kostki chleba.
Ogórki posiekaj na drobno.
Marchew ugotuj w małej ilości wody z łyżeczką cukru i łyżeczką masła.
Pokrój marchew w kostkę.
Ziemniaki przekrój na pół, przecięte miejsca posyp solą i włóż do rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika.
Po 30-40 minutach ziemniaki wyjmij (sprawdź widelcem czy są upieczone) i pokrój w kostkę.
Posiekaj kiszoną kapustę.
W cienkie plasterki pokrój czosnek.
Pory pokrój w cieniutkie krążki.
Do dużej miski włóż składn
Zapisz wersję robocząiki i delikatnie wymieszaj. 
Zostaw odrobinę smażonego chleba aby posypać sałatkę.
Przypraw do smaku solą i pieprzem.
W małym rondelku podgrzej olej rzepakowy ale pilnuj aby nie zawrzał.
Polej olejem sałatkę.
Delikatnie wymieszaj i natychmiast podawaj.

20 komentarzy:

grazyna pisze...

Podoba mi się ta sałatka !
A na mięsne smaki nabrali się moi domowi panowie przy włoskich kulkach z tartego sera i tartej bułki :)

Karola pisze...

Fantastyczna sałatka z ukrytym w głębi zagadkowym smakiem mięsa, nie mięsa:)Pozdrawiam serdecznie.Karola:)

Joanna pisze...

Przepięknie to wszystko zaaranżowane na talerzu. Piękne pyszności :-)

arek pisze...

EEE przeciez to wyrob czekaoladopodobny jest a w zasadzie miesopodobny powinna etykieta zastepcza wskazywac ;)
To jest piekne w gotowaniu, ze tak latwo mozna nasze zmysly zmylic lub oczarowac :))

Kuba pisze...

Dobra, dobra - w tym Dakawo po prostu klienta w konia robicie i naciągacie na kasę, że niby sałatka z mięsem. W sałatce wkładki brak, bo pewnie pani Jadzia ze zmywaka do domu skubnęła. I tyle! :-)

Koraliki Sol pisze...

Bareya drogi! A czemu się nie pochwalisz, że sałatkę ową zacną zjeść można w DAKAWO, w knajpie w której w kuchni szefujesz? No czemu?

Bareya pisze...

Dziekuje Wszystkim za komentarz
pozdrawiam

Moja Kawiarenka pisze...

Dzięki kuchni żmudzkiej odkryłem, że wołowina duszona ze sporą ilością marchwii i czosnku, nabiera niewyobrażalnych wartości smakowych :-)
Wesołych Świąt

Bareya pisze...

Moja Kawiarenka:: Marchew + czosnek powiadasz? Wypróbuje w te swięta.
pozdrawiam

Anonimowy pisze...

It is not my first time to pay a visit this site, i am browsing this site dailly and get good data from here every day.


Feel free to visit my web-site: ernährung bei arthrose

Anonimowy pisze...

Your style is very unique compared to other people I've read stuff from. Thanks for posting when you've
got the opportunity, Guess I'll just bookmark this web site.

Feel free to visit my weblog: paleo brot rezept

Anonimowy pisze...

bookmarked!!, I love your web site!

Stop by my web page - paleo ernährung

Anonimowy pisze...

Asking questions are truly pleasant thing if you are not understanding something totally, except this post presents good understanding yet.


Feel free to surf to my weblog :: logi diat

Anonimowy pisze...

Your means of explaining the whole thing in this
article is really fastidious, all be capable of
without difficulty know it, Thanks a lot.

Review my weblog ... Thai Massage Wiesbaden bewertung
Also see my webpage :: Thai-Massage

Anonimowy pisze...

What a information of un-ambiguity and preserveness of valuable experience regarding
unexpected feelings.

Here is my site: wordpress blog theme

Anonimowy pisze...

Hey There. I discovered your blog using msn. This
is an extremely smartly written article. I'll be sure to bookmark it and come back to learn extra of your helpful information. Thank you for the post. I will certainly return.

My web-site: zwischenmahlzeit rezepte

Anonimowy pisze...

Hey! This is my first visit to your blog! We are a group of volunteers
and starting a new project in a community in the same niche.
Your blog provided us valuable information to work on.
You have done a extraordinary job!

My webpage low carp

Anonimowy pisze...

You ought to be a part of a contest for one of the best websites on the
net. I am going to recommend this website!

Feel free to visit my webpage ... low carb fruits

Anonimowy pisze...

Hey! This post could not be written any better!

Reading through this post reminds me of my good old room mate!
He always kept chatting about this. I will forward this post to him.
Fairly certain he will have a good read. Thank you for
sharing!

My web site; description länge google

Anonimowy pisze...

I do not even know the way I ended up here, however I thought this post used to be great.
I don't recognize who you might be however definitely you're going to
a famous blogger should you are not already. Cheers!

Look into my web blog: fructose lactose unverträglichkeit