Żmudzka zmyłka - czyli sałatka mięsna bez mięsa

Ciekawią mnie historie przepisów jakie gdzieś znajdę.
Szukam o nich informacji.
Cebularz?
I już drążę temat, czytam, zaczepiam znajomych i wypytuję.
W tym wypadku, wypadku tego dania, jest zupełnie inaczej.
Nie wiem o nim nic i nigdy nie dociekałem” skąd pochodzi, kto jest jego twórcą, etc.
Przypadło mi bardzo do gustu tak samo, jak przepadła ciekawość co do jego „historii”.
Pierwszy raz jadłem je u mojego przyjaciela, który podał mi je z jakąś dziwną miną.

Nooo! Fachowiec… Powiedz mi co to jest?
Rzuciłem wymieniać komponenty naprędce zauważone.
- O nie nie. Oczęta zamykaj i mów jakie to danie.
- Mmmmm, kapusta, fasola… Ciekawa mięsna sałatka.
- Z dupska praptaka chyba to mięso - zagrzmiał przyjaciel wprawiając mnie w konstrernację.
- Nie ma w tym brachu żadnego mięsa, hłe, hłe, hłe.
 Głupio mi było, ale nie powiem - ta lekcja wiele mnie nauczyła.
Oczywiście sałatka ta występuje w wersji z mięsem choć wydaje się to zupełnie nie potrzebne.
Grillowany litewski chleb, kiszona kapusta, ogórki kiszone, fasola gotowana…
Nic się nie zapowiada, aby te elementy sprawiły, że danie bezmięsne mięsem się objawi na języku.
Może to tylko moje wrażenia a może coś w tym prostym daniu takiego jest.
Mam nadzieję, że podzielicie się kiedyś ze mną tymi mięsnymi (lub nie) wrażeniami.

Sałatka Żmudzka z olejem z góry św. Wawrzyńca

• 300 g chleba wileńskiego (lub razowego)
• 3 kiszone ogórki
• 200 g kiszonej kapusty bez marchewki
• 3 pory (biała część)
• 1 ząbek czosnku (pocięty w cieniutkie plasterki)
• 3 marchewki
• 3 ziemniaki
• 3 szklanki gotowanej fasoli
• sól i pieprz do smaku
• ¾ szklanki oleju (użyłem oleju rzepakowego (tłoczonego na zimno) Rutkowskich - http://www.prsrutkowski.pl/)

Chleb pokrój w centymetrową kostkę.
Delikatnie polej patelnię olejem i przysmaż kostki chleba.
Ogórki posiekaj na drobno.
Marchew ugotuj w małej ilości wody z łyżeczką cukru i łyżeczką masła.
Pokrój marchew w kostkę.
Ziemniaki przekrój na pół, przecięte miejsca posyp solą i włóż do rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika.
Po 30-40 minutach ziemniaki wyjmij (sprawdź widelcem czy są upieczone) i pokrój w kostkę.
Posiekaj kiszoną kapustę.
W cienkie plasterki pokrój czosnek.
Pory pokrój w cieniutkie krążki.
Do dużej miski włóż składnZapisz wersję robocząiki i delikatnie wymieszaj. 
Zostaw odrobinę smażonego chleba aby posypać sałatkę.
Przypraw do smaku solą i pieprzem.
W małym rondelku podgrzej olej rzepakowy ale pilnuj aby nie zawrzał.
Polej olejem sałatkę.
Delikatnie wymieszaj i natychmiast podawaj.

Smacznego.http://www.prsrutkowski.pl