Marchew a la cesarzowa

Są takie dania, które czepiają się wszystkiego. Robimy pizze a jakaś tajemnicza konfitura wędruje nam pośród salami i pomidorów, ląduje na jajku gotowanym, pieczeni, kiełbasie, wszędzie.
Miałem tak kiedyś z chrzanem, który dodawałem dosłownie do wszystkiego oprócz herbaty.
I żeby to była li tylko moja opinia pomyślałbym, że jestem najnormalniej w świecie w ciąży i się nie przejmował.
Ale to skromniutkie danie, przystawka raczej a nawet i coś skromniejszego, niezmiennie jest przywoływane w mojej kuchni.
Co tam dziś upichciłeś mistrzu, hę? – pyta przyjaciel i od razu dodaje. – Będzie marchewka?
- Oczywiście, że k… będzie ta … marchewka.
- Suuuuper - odpowiada.
Mniej więcej tak przebiegają pierwsze rozmowy w mojej kuchni, kiedy zapraszam gości.
Więc pomyślałem, że może faktycznie coś w niej jest. Pewnie to te kaparowe nuty w ogólnej słodkości czynią ją tak wyjątkową. Może dobre masło i delikatne podgrzewanie w niewielkiej ilości płynu?
Nie wiem.
Chyba to ta nazwa mnie dawno temu zaintrygowała i nie mogłem jakoś połączyć jej dostojnej „cesarskości” z tak niewielką ilością składników.
I do tego marchew. Czerwony badyl ceserzowej?
Kłóciło się to w mej głowie, intrygowało, i przeszło już po pierwszym razie, kiedy „marchew a la cesarzowa” wylądowała na stole i znikła tak szybko jak by jej w ogóle nie było.
Ale przekonajcie się sami

• 500-700 g marchwi
• 2-3 łyżki kaparów
• 3 łyżki śmietany 30 procent
• 3 łyżki masła
• sól
• 1 łyżka cukru
• nać pietruszki (opcjonalnie)

1. Marchew umyj, oczyść i pokrajaj w talarki lub kostki
2. Zalej małą ilością wody (tak aby lustro wody było poniżej marchew)
3. Zagotuj wodę.
4. Dodaj cukier, sól i połowę masła
5. Gotuj do miękkości, ale nie rozgotuj marchwi
6. Na samym końcu dodaj posiekane drobno kapary i resztę masła.
7. Gotuj minutę.
8. Wlej śmietanę i „włala”.

W przepisie występuję nać pietruszki ale po wielu próbach z niej zrezygnowałem.
Robię tą przystawkę też w takiej opcji, że jedną marchew nie kroję w plastry, tylko trę na małych oczkach, dzięki czemu sos staje się gęściejszy.
Smacznego.
p.s. do pizzy nie pasuje ale znakomicie sprawdza się do różnych mięs a nawet ryb.